À la carte

Servi du lundi au samedi de 18h à 20h

Sous réserve de changements saisonniers

Nos plats les plus populaires

Entrées

Carpaccio italien de filet de bœuf aux pignons de pin, roquette et copeaux de parmesan (1.1)

Coquilles Saint-Jacques rôties avec purée de chou-fleur et mayonnaise à l’aneth (2-7-10-14)

Saumon séché à l’Aquavit avec crème de raifort et mayonnaise aux épinards (3-4-7)

Plats principaux

Flétan sauvage cuit au four avec pleurotes géantes rôties, sauce au beurre de pomme avec caviar et chou de Savoie (4-7)

Filet de daim avec chou de Savoie crémeux, sauce au vin rouge et airelles (7)

Cabillaud frais poêlé du ponton de pêche avec risotto crémeux aux herbes, épinards frais et beurre blanc (7-12)

Cuisse de canard confite avec chou de Savoie crémeux, airelles glacées et sauce au vin rouge (7)

Joues de bœuf braisées lentement et marinées à l’Amarone, échalotes cuites au sel et purée de pommes de terre maison (7-9-11-12)

Douceurs d’après dîner

Pudding au caramel maison avec de la crème fraîchement fouettée (3-7-8)

Flensburger glacé avec glace à la vanille, cerises et liqueur aux œufs (3-7)

La symphonie de délicieux sorbets et glaces de l’hôtel (3-7-8)

Sélection de fromages affinés, compote de fruits, noix et un verre de porto (7-8-12)

Terrine de mousse royale au chocolat avec biscuits au caramel et sorbet à la framboise (3-7-8)